Pflanzenextrakt
Was ist Pflanzenextrakt?
Pflanzenextrakte sind Zubereitungen, die aus verschiedenen Pflanzenteilen wie Blättern, Blüten, Wurzeln oder Früchten gewonnen werden. Sie entstehen durch Extraktionsverfahren, bei denen die gewünschten Inhaltsstoffe mithilfe von Lösungsmitteln wie Wasser oder Ethanol aus dem Pflanzenmaterial gelöst werden. Die gewonnenen Extrakte können flüssig, halbfest oder getrocknet sein.
Ist Pflanzenextrakt vegan?
Pflanzenextrakt ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Pflanzenextrakt glutenfrei?
Glutenhaltiges Getreide, Krebstiere, Eier, Fische, Erdnüsse, Sojabohnen, Milch, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesamsamen, Schwefeldioxid und Sulphite, Lupinen und Weichtiere sind die Hauptallergene.
Gehört Pflanzenextrakt zu den Hauptallergenen?
Pflanzenextrakte sind in der Regel keine der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene.
Wofür wird Pflanzenextrakt verwendet?
Hersteller setzen Pflanzenextrakte hauptsächlich als Aromastoffe ein, um Lebensmitteln spezifische Geschmacksnoten zu verleihen.
Ist Pflanzenextrakt unbedenklich?
Pflanzenextrakte, die als Lebensmittelzusatzstoffe verwendet werden, müssen in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe gemäß Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt sein.
Verwendungszweck
Hersteller setzen Pflanzenextrakte hauptsächlich als Aromastoffe ein, um Lebensmitteln spezifische Geschmacksnoten zu verleihen. Sie finden sich häufig in Getränken, Süßwaren, Backwaren und Teeprodukten. Je nach Pflanze können sie auch färbende oder konservierende Eigenschaften besitzen.
Gesundheitliche Hinweise
Pflanzenextrakte, die als Lebensmittelzusatzstoffe verwendet werden, müssen in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe gemäß Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt sein. Viele Pflanzenextrakte werden jedoch als Aromen oder Zutaten ohne spezifische E-Nummer verwendet und sind nicht als Zusatzstoffe im engeren Sinne zu betrachten. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) bewertet die Sicherheit von Lebensmittelzusatzstoffen. Für die meisten Pflanzenextrakte liegen keine spezifischen Bewertungen zu gesundheitlichen Auswirkungen bei üblichem Verzehr vor, sofern sie nicht als zugelassene Zusatzstoffe gelten.
Allergeninformationen
Pflanzenextrakte sind in der Regel keine der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene. Eine Ausnahme kann bestehen, wenn der Extrakt aus einer allergenen Pflanze gewonnen wird, die unter die genannten Kategorien fällt, oder wenn bei der Herstellung Kreuzkontaminationen nicht ausgeschlossen werden können. Glutenhaltiges Getreide, Krebstiere, Eier, Fische, Erdnüsse, Sojabohnen, Milch, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesamsamen, Schwefeldioxid und Sulphite, Lupinen und Weichtiere sind die Hauptallergene.
Lebensmittel mit Pflanzenextrakt
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