Pfefferminze

Pfefferminze (Mentha piperita) ist eine ausdauernde krautige Pflanze, die durch Kreuzung von Wasserminze und grüner Minze entstanden ist. Sie wird weltweit angebaut, wobei die Blätter und die daraus gewonnenen ätherischen Öle die gebräuchlichsten Pflanzenteile sind. Die Gewinnung des ätherischen Öls erfolgt in der Regel durch Wasserdampfdestillation.

Pfefferminze wird wegen ihres charakteristischen Geschmacks und Aromas in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt. Sie dient als Aromastoff in Süßwaren wie Bonbons, Kaugummis und Schokolade. Auch in Getränken, Tees und Desserts findet sie Verwendung, um eine erfrischende Note zu verleihen.

Pfefferminze ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und hat keine E-Nummer. Sie wird in der Regel als Aromastoff verwendet. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) hat sich mit der Sicherheit von Pfefferminzöl als Aromastoff befasst und keine Bedenken bei üblichem Verzehr geäußert. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Aromastoffen, einschließlich Pfefferminze, im Rahmen ihrer Bewertungen geprüft. Es gibt keine Hinweise auf negative gesundheitliche Auswirkungen bei der Verwendung von Pfefferminze in den üblichen Mengen in Lebensmitteln.