Natriumstearoyl
Was ist Natriumstearoyl?
Natriumstearoyl ist das Natriumsalz der Stearinsäure, einer gesättigten Fettsäure. Stearinsäure kommt natürlicherweise in tierischen und pflanzlichen Fetten vor. Die Herstellung von Natriumstearoyl erfolgt in der Regel durch die Verseifung von Fetten und Ölen mit Natriumhydroxid.
Ist Natriumstearoyl vegan?
Nein. Natriumstearoyl ist tierischen Ursprungs und daher nicht vegan.
Gehört Natriumstearoyl zu den Hauptallergenen?
Natriumstearoyl ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen und wird nicht von den 14 Hauptallergenen abgeleitet.
Wofür wird Natriumstearoyl verwendet?
Natriumstearoyl wird als Emulgator in Lebensmitteln eingesetzt, um die Vermischung von Öl und Wasser zu verbessern und eine stabile Emulsion zu gewährleisten.
Ist Natriumstearoyl unbedenklich?
Natriumstearoyl ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Natriumstearoyl wird als Emulgator in Lebensmitteln eingesetzt, um die Vermischung von Öl und Wasser zu verbessern und eine stabile Emulsion zu gewährleisten. Es findet sich häufig in Backwaren wie Brot und Brötchen sowie in Süßwaren, wo es zur Verbesserung der Textur und Mundgefühl beiträgt.
Gesundheitliche Hinweise
Natriumstearoyl ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. Bei üblichen Verzehrmengen gibt es keine Hinweise auf gesundheitliche Beeinträchtigungen. Es gibt keine größeren Kontroversen bezüglich seiner Sicherheit bei bestimmungsgemäßer Verwendung.
Allergeninformationen
Natriumstearoyl ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen und wird nicht von den 14 Hauptallergenen abgeleitet.
Lebensmittel mit Natriumstearoyl
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