Natriumstearoyl 2
Was ist Natriumstearoyl 2?
Natriumstearoyl-2-lactylat ist ein synthetisch hergestelltes Lebensmitteladditiv. Es wird aus Milchsäure und Stearinsäure, einer Fettsäure, gewonnen.
Gehört Natriumstearoyl 2 zu den Hauptallergenen?
Natriumstearoyl-2-lactylat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Wofür wird Natriumstearoyl 2 verwendet?
Es dient als Emulgator und Teigverbesserer in Backwaren.
Ist Natriumstearoyl 2 unbedenklich?
Natriumstearoyl-2-lactylat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Es dient als Emulgator und Teigverbesserer in Backwaren. Natriumstearoyl-2-lactylat hilft, Fett und Wasser zu verbinden und verbessert die Teigstruktur sowie die Frischhaltung von Brot und Brötchen.
Gesundheitliche Hinweise
Natriumstearoyl-2-lactylat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat diesen Stoff bewertet. Bei üblichen Aufnahmemengen gibt es keine Hinweise auf gesundheitliche Beeinträchtigungen.
Allergeninformationen
Natriumstearoyl-2-lactylat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen. Es wird jedoch aus Milchsäure und Stearinsäure hergestellt, die tierischen oder pflanzlichen Ursprungs sein können.
Lebensmittel mit Natriumstearoyl 2
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