Natriumhydrogencar
Was ist Natriumhydrogencar?
Natriumhydrogencarbonat ist eine chemische Verbindung, die als Natriumsalz der Kohlensäure vorkommt. Es handelt sich um ein weißes, kristallines Pulver, das in Wasser löslich ist. Es kommt natürlich in Mineralwässern vor und wird auch industriell hergestellt.
Ist Natriumhydrogencar vegan?
Natriumhydrogencar ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Natriumhydrogencar zu den Hauptallergenen?
Natriumhydrogencarbonat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Natriumhydrogencar verwendet?
In Lebensmitteln wird Natriumhydrogencarbonat hauptsächlich als Backtriebmittel eingesetzt, um Teigen und Massen bei Erwärmung Kohlendioxid freizusetzen und sie aufgehen zu lassen.
Ist Natriumhydrogencar unbedenklich?
Natriumhydrogencarbonat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
In Lebensmitteln wird Natriumhydrogencarbonat hauptsächlich als Backtriebmittel eingesetzt, um Teigen und Massen bei Erwärmung Kohlendioxid freizusetzen und sie aufgehen zu lassen. Dies führt zu einer lockeren Textur in Backwaren wie Kuchen, Keksen und Brot. Es kann auch als Säureregulator verwendet werden.
Gesundheitliche Hinweise
Natriumhydrogencarbonat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. In den üblicherweise in Lebensmitteln vorkommenden Mengen wird die Substanz als sicher betrachtet. Es gibt keine Hinweise auf gesundheitsschädliche Wirkungen bei normalem Verzehr.
Allergeninformationen
Natriumhydrogencarbonat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Lebensmittel mit Natriumhydrogencar
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