Natriumbikarbonat
Was ist Natriumbikarbonat?
Natriumbicarbonat ist eine chemische Verbindung, die auch als Natron oder Backsoda bekannt ist. Es handelt sich um das Natriumsalz der Kohlensäure. Die Herstellung erfolgt industriell durch das Solvay-Verfahren oder durch die Gewinnung aus natürlichen Vorkommen.
Ist Natriumbikarbonat vegan?
Natriumbikarbonat ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Natriumbikarbonat zu den Hauptallergenen?
Natriumbicarbonat ist kein Allergen und auch nicht von den 14 Hauptallergenen abgeleitet, die gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 kennzeichnungspflichtig sind.
Wofür wird Natriumbikarbonat verwendet?
Als Lebensmittelzusatzstoff wird Natriumbicarbonat hauptsächlich als Backtriebmittel eingesetzt, um Teige aufgehen zu lassen und Backwaren eine lockere Konsistenz zu verleihen.
Ist Natriumbikarbonat unbedenklich?
Natriumbicarbonat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Als Lebensmittelzusatzstoff wird Natriumbicarbonat hauptsächlich als Backtriebmittel eingesetzt, um Teige aufgehen zu lassen und Backwaren eine lockere Konsistenz zu verleihen. Es reagiert mit Säuren und setzt Kohlendioxid frei. Es findet sich daher häufig in Keksen, Kuchen und anderen Backwaren.
Gesundheitliche Hinweise
Natriumbicarbonat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. Bei üblichem Verzehr in Lebensmitteln gelten keine gesundheitlichen Bedenken. Es ist kein Bestandteil der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene.
Allergeninformationen
Natriumbicarbonat ist kein Allergen und auch nicht von den 14 Hauptallergenen abgeleitet, die gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 kennzeichnungspflichtig sind. Kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Lebensmittel mit Natriumbikarbonat
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