Natriumbicarbonate
Was ist Natriumbicarbonate?
Natriumbicarbonat ist eine chemische Verbindung, die als Natriumhydrogencarbonat bekannt ist. Sie kommt natürlich in Mineralien vor und wird industriell hergestellt. Es handelt sich um ein weißes, kristallines Pulver, das in Wasser löslich ist.
Ist Natriumbicarbonate vegan?
Natriumbicarbonate ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Natriumbicarbonate glutenfrei?
Gluten ist ebenfalls nicht enthalten.
Gehört Natriumbicarbonate zu den Hauptallergenen?
Natriumbicarbonat ist kein Bestandteil der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Natriumbicarbonate verwendet?
Natriumbicarbonat wird als Backtriebmittel in Backwaren wie Keksen und Kuchen eingesetzt, wo es bei Kontakt mit Säure Kohlendioxid freisetzt und so für Lockerheit sorgt.
Ist Natriumbicarbonate unbedenklich?
Natriumbicarbonat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Natriumbicarbonat wird als Backtriebmittel in Backwaren wie Keksen und Kuchen eingesetzt, wo es bei Kontakt mit Säure Kohlendioxid freisetzt und so für Lockerheit sorgt. Es kann auch als Säureregulator verwendet werden, um den pH-Wert von Lebensmitteln zu kontrollieren. In Süßwaren wie Schokoriegeln dient es ebenfalls als Säureregulator und zur pH-Wert-Einstellung.
Gesundheitliche Hinweise
Natriumbicarbonat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. Bei üblichem Verzehr in Lebensmitteln gelten die Aufnahmemengen als sicher. Es gibt keine Hinweise auf gesundheitliche Risiken bei der Verwendung als Lebensmittelzusatzstoff in den zugelassenen Mengen.
Allergeninformationen
Natriumbicarbonat ist kein Bestandteil der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Gluten ist ebenfalls nicht enthalten. Kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Lebensmittel mit Natriumbicarbonate
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