Mozzarella Aroma
Was ist Mozzarella Aroma?
Aromastoffe sind Stoffgemische, die dazu bestimmt sind, Lebensmitteln Geruch und/oder Geschmack zu verleihen. Sie werden aus verschiedenen natürlichen Quellen gewonnen oder synthetisch hergestellt. Bei Mozzarella-Aroma wird eine käseähnliche Note angestrebt, die an den Geruch und Geschmack von Mozzarella erinnert.
Gehört Mozzarella Aroma zu den Hauptallergenen?
Aromen sind in der Regel keine kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Mozzarella Aroma verwendet?
Aromen werden Lebensmittelherstellern zugesetzt, um den Geschmack und Geruch zu intensivieren, zu verändern oder zu vereinheitlichen.
Ist Mozzarella Aroma unbedenklich?
Aromen sind in der EU als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassen, sofern sie auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt sind und den dort festgelegten Verwendungsbedingungen entsprechen.
Verwendungszweck
Aromen werden Lebensmittelherstellern zugesetzt, um den Geschmack und Geruch zu intensivieren, zu verändern oder zu vereinheitlichen. Mozzarella-Aroma findet sich häufig in Käsealternativen, veganen Produkten, Fertiggerichten oder Snacks, um ein käseähnliches Geschmacksprofil zu erzeugen, ohne auf Milchprodukte zurückgreifen zu müssen.
Gesundheitliche Hinweise
Aromen sind in der EU als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassen, sofern sie auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt sind und den dort festgelegten Verwendungsbedingungen entsprechen. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) bewertet die Sicherheit von Aromastoffen. Für die meisten Aromen sind keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen bei üblichem Verzehr bekannt. Die wissenschaftliche Bewertung konzentriert sich auf die Sicherheit der einzelnen Aromakomponenten.
Allergeninformationen
Aromen sind in der Regel keine kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Sie können jedoch aus allergenen Ausgangsstoffen hergestellt werden, ohne dass dies im Namen des Aromas ersichtlich sein muss. Bei der Kennzeichnung von Lebensmitteln muss jedoch auf die enthaltenen Hauptallergene hingewiesen werden.
Lebensmittel mit Mozzarella Aroma
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