Melissen
Was ist Melissen?
Melisse, auch Zitronenmelisse genannt, ist eine krautige Pflanze aus der Familie der Lippenblütler. Sie stammt ursprünglich aus dem östlichen Mittelmeerraum und ist heute in vielen Teilen Europas und Nordamerikas verbreitet. Die Pflanze wird wegen ihres aromatischen Duftes und ihrer Blätter angebaut, die in der Küche und für Kräutertees verwendet werden.
Ist Melissen vegan?
Melissen ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Melissen glutenfrei?
Sie ist weder glutenhaltig noch zählt sie zu den anderen Hauptallergenen.
Gehört Melissen zu den Hauptallergenen?
Melisse ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Verordnung Nr. 1169/2011.
Wofür wird Melissen verwendet?
Melisse wird in Lebensmitteln hauptsächlich als Aromastoff eingesetzt, um ein frisches, zitroniges Aroma zu verleihen.
Ist Melissen unbedenklich?
Melisse ist kein zugelassener Lebensmittelzusatzstoff und fällt nicht unter die Regelungen der EU-Liste für Zusatzstoffe.
Verwendungszweck
Melisse wird in Lebensmitteln hauptsächlich als Aromastoff eingesetzt, um ein frisches, zitroniges Aroma zu verleihen. Sie findet sich häufig in Süßwaren wie Bonbons, in Erfrischungsgetränken und Tees. Die Blätter können auch zur Dekoration von Desserts oder in Likören verwendet werden.
Gesundheitliche Hinweise
Melisse ist kein zugelassener Lebensmittelzusatzstoff und fällt nicht unter die Regelungen der EU-Liste für Zusatzstoffe. Die EFSA hat die sicherheitsrelevante Bewertung von Melissenextrakten im Rahmen der Aromenverordnung durchgeführt. Traditionell wird Melisse eine beruhigende Wirkung zugeschrieben, wissenschaftliche Belege für spezifische gesundheitliche Vorteile bei üblichem Verzehr sind jedoch begrenzt. Es gibt keine Hinweise auf negative gesundheitliche Auswirkungen bei der Verwendung als Aromastoff in Lebensmitteln.
Allergeninformationen
Melisse ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Verordnung Nr. 1169/2011. Sie ist weder glutenhaltig noch zählt sie zu den anderen Hauptallergenen.
Lebensmittel mit Melissen
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