Mandellikör
Was ist Mandellikör?
Mandellikör ist ein aromatisierter Likör, der durch die Mazeration von Mandeln in Alkohol hergestellt wird. Er zeichnet sich durch ein ausgeprägtes Mandelgeschmacksprofil aus. Die Süße wird oft durch Zucker oder Zuckersirup ergänzt.
Gehört Mandellikör zu den Hauptallergenen?
Mandeln sind Schalenfrüchte und gehören zu den 14 kennzeichnungspflichtigen Allergenen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung.
Wofür wird Mandellikör verwendet?
Mandellikör wird hauptsächlich als Zutat in Süßwaren verwendet, um ihnen ein nussiges Aroma zu verleihen.
Ist Mandellikör unbedenklich?
Mandellikör ist kein zugelassener Lebensmittelzusatzstoff und fällt unter die Kategorie der Aromen.
Verwendungszweck
Mandellikör wird hauptsächlich als Zutat in Süßwaren verwendet, um ihnen ein nussiges Aroma zu verleihen. Er findet sich häufig in Pralinen, Marzipanprodukten und Kuchenfüllungen. Gelegentlich wird er auch in Cocktails oder als Digestif eingesetzt.
Gesundheitliche Hinweise
Mandellikör ist kein zugelassener Lebensmittelzusatzstoff und fällt unter die Kategorie der Aromen. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) bewertet Aromastoffe, jedoch gibt es für Mandellikör als solches keine spezifischen Bewertungen bezüglich gesundheitlicher Risiken bei üblichem Verzehr. Die Hauptbestandteile sind Alkohol und Zucker, deren übermäßiger Konsum gesundheitliche Nachteile mit sich bringen kann.
Allergeninformationen
Mandeln sind Schalenfrüchte und gehören zu den 14 kennzeichnungspflichtigen Allergenen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung. Mandellikör ist daher als schalenfrucht-haltiges Produkt zu kennzeichnen, wenn Mandeln darin enthalten sind.
Lebensmittel mit Mandellikör
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