Malzextraktpulver
Was ist Malzextraktpulver?
Malzextraktpulver ist ein Pulver, das durch Trocknung von Malzextrakt gewonnen wird. Malzextrakt wird aus Gerstenmalz, manchmal auch aus anderen Getreidesorten, durch Einweichen, Keimen und Rösten hergestellt, gefolgt von einer Extraktion mit Wasser. Der flüssige Extrakt wird dann eingedickt und getrocknet.
Ist Malzextraktpulver vegan?
Malzextraktpulver ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Malzextraktpulver glutenfrei?
Malzextraktpulver wird aus Gerste hergestellt, einem glutenhaltigen Getreide.
Wofür wird Malzextraktpulver verwendet?
Hersteller verwenden Malzextraktpulver hauptsächlich als Süßungsmittel und Geschmacksgeber in Lebensmitteln.
Ist Malzextraktpulver unbedenklich?
Malzextraktpulver ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und hat keine E-Nummer.
Verwendungszweck
Hersteller verwenden Malzextraktpulver hauptsächlich als Süßungsmittel und Geschmacksgeber in Lebensmitteln. Es verleiht Produkten eine malzige Note und eine leicht süßliche Geschmacksrichtung. Es wird häufig in Backwaren, Süßwaren wie Schokolade und Frühstückscerealien eingesetzt.
Gesundheitliche Hinweise
Malzextraktpulver ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und hat keine E-Nummer. Es wurde von der EFSA im Rahmen der Neubewertung von Aromen und anderen Stoffen mit geschmacksverbessernden oder -verändernden Eigenschaften bewertet. Bei üblichem Verzehr im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung sind keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen zu erwarten. Es enthält natürliche Zucker und kann zur Gesamtzuckeraufnahme beitragen.
Allergeninformationen
Malzextraktpulver wird aus Gerste hergestellt, einem glutenhaltigen Getreide. Daher muss es als 'Glutenhaltiges Getreide' gekennzeichnet werden, wenn es als Zutat verwendet wird.
Lebensmittel mit Malzextraktpulver
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