Madeirawein
Was ist Madeirawein?
Madeirawein ist ein aufgespriteter Wein aus Portugal, der unter dem Einfluss von Sauerstoff und Wärme reift. Er wird typischerweise aus verschiedenen weißen und roten Rebsorten der Insel Madeira hergestellt. Durch den Herstellungsprozess erhält der Wein sein charakteristisches Aroma und seine lange Haltbarkeit.
Gehört Madeirawein zu den Hauptallergenen?
Madeirawein selbst ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Wofür wird Madeirawein verwendet?
In der Lebensmittelindustrie wird Madeirawein häufig als Aromastoff in Saucen, Suppen und Marinaden eingesetzt.
Ist Madeirawein unbedenklich?
Madeirawein ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der europäischen Zusatzstoffverordnungen und besitzt daher keine E-Nummer.
Verwendungszweck
In der Lebensmittelindustrie wird Madeirawein häufig als Aromastoff in Saucen, Suppen und Marinaden eingesetzt. Sein kräftiges Aroma verleiht herzhaften Gerichten eine besondere Tiefe. Er findet sich daher oft in Produkten wie Currysaucen, Bratenfonds oder auch in einigen Backwaren.
Gesundheitliche Hinweise
Madeirawein ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der europäischen Zusatzstoffverordnungen und besitzt daher keine E-Nummer. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat keine spezifische Bewertung für Madeirawein als Lebensmittelzutat vorgenommen. Der Konsum von alkoholischen Getränken wie Madeirawein sollte in Maßen erfolgen, da Alkohol gesundheitliche Risiken birgt. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt generell einen zurückhaltenden Umgang mit Alkohol.
Allergeninformationen
Madeirawein selbst ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen. Da er jedoch aus Trauben hergestellt wird, die nicht zu den 14 Hauptallergenen zählen, sind keine besonderen Kennzeichnungen erforderlich.
Lebensmittel mit Madeirawein
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