Luzerne
Was ist Luzerne?
Luzerne, auch bekannt als Alfalfa, ist eine Pflanzenart aus der Familie der Hülsenfrüchtler. Sie wird weltweit angebaut und ist bekannt für ihre eiweißreichen Blätter und Sprossen. Die Pflanze wird hauptsächlich als Futter für Nutztiere verwendet, aber auch in Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln eingesetzt.
Ist Luzerne vegan?
Luzerne ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Luzerne glutenfrei?
Luzerne ist nicht als eines der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene aufgeführt und auch nicht glutenhaltig.
Wofür wird Luzerne verwendet?
In Lebensmitteln wird Luzerne oft in Form von Sprossen oder als Pulver verwendet.
Ist Luzerne unbedenklich?
Luzerne ist kein zugelassener Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen.
Verwendungszweck
In Lebensmitteln wird Luzerne oft in Form von Sprossen oder als Pulver verwendet. Sie findet sich in Nahrungsergänzungsmitteln, Tees und manchmal auch in Backwaren wie Brot. Die Zugabe erfolgt meist aufgrund ihres Nährstoffgehalts oder als pflanzliche Komponente.
Gesundheitliche Hinweise
Luzerne ist kein zugelassener Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen. Sie wird in der Regel als Lebensmittel oder Zutat gehandhabt. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat sich mit der Sicherheit von Alfalfa-Samen als neuartiges Lebensmittel befasst. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) gibt allgemeine Empfehlungen zur ausgewogenen Ernährung, die den Verzehr von pflanzlichen Lebensmitteln einschließt.
Allergeninformationen
Luzerne ist nicht als eines der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene aufgeführt und auch nicht glutenhaltig. Kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Lebensmittel mit Luzerne
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