Lemongras
Was ist Lemongras?
Lemongras ist eine Süßgrasart, die in tropischen und subtropischen Regionen Asiens heimisch ist. Die langen, schmalen Blätter und die unteren Stängel sind bekannt für ihr starkes Zitronenaroma und werden in der asiatischen Küche und für Tees verwendet. Die Pflanze wird geerntet und die Blätter werden getrocknet oder frisch verwendet.
Ist Lemongras vegan?
Lemongras ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Lemongras glutenfrei?
Es ist kein Gluten-haltiges Getreide.
Gehört Lemongras zu den Hauptallergenen?
Lemongras gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß der EU-Verordnung 1169/2011 gekennzeichnet werden müssen.
Wofür wird Lemongras verwendet?
Lemongras wird als Aromastoff in Lebensmitteln eingesetzt, um ihnen eine frische, zitronige Note zu verleihen.
Ist Lemongras unbedenklich?
Lemongras ist kein Lebensmittelzusatzstoff und hat keine E-Nummer.
Verwendungszweck
Lemongras wird als Aromastoff in Lebensmitteln eingesetzt, um ihnen eine frische, zitronige Note zu verleihen. Es findet sich häufig in Tees, Suppen, Currys, Marinaden und Desserts. Seine Verwendung dient primär der Geschmacksgebung und weniger technologischen Funktionen.
Gesundheitliche Hinweise
Lemongras ist kein Lebensmittelzusatzstoff und hat keine E-Nummer. Es wird in der Regel als sicherer Aromastoff betrachtet, wenn es in üblichen Mengen verzehrt wird. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) und die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) haben keine spezifischen Bewertungen für Lemongras als Lebensmittelzusatzstoff veröffentlicht, da es sich um ein pflanzliches Aromamittel handelt. Es gibt keine bekannten negativen gesundheitlichen Auswirkungen bei normalem Verzehr.
Allergeninformationen
Lemongras gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß der EU-Verordnung 1169/2011 gekennzeichnet werden müssen. Es ist kein Gluten-haltiges Getreide.
Lebensmittel mit Lemongras
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