Lecithin Aus Soja
Was ist Lecithin Aus Soja?
Lecithin ist ein natürlich vorkommender Stoff, der aus pflanzlichen oder tierischen Quellen gewonnen wird. Bei Lecithin aus Soja handelt es sich um einen Extrakt aus Sojabohnen. Der Extraktionsprozess trennt das Lecithin von anderen Bestandteilen der Bohne.
Ist Lecithin Aus Soja vegan?
Lecithin Aus Soja ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Lecithin Aus Soja zu den Hauptallergenen?
Sojalecithin ist ein Allergen, das kennzeichnungspflichtig ist, da es aus Sojabohnen gewonnen wird.
Wofür wird Lecithin Aus Soja verwendet?
In Lebensmitteln wird Lecithin hauptsächlich als Emulgator eingesetzt.
Ist Lecithin Aus Soja unbedenklich?
Lecithin aus Soja ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
In Lebensmitteln wird Lecithin hauptsächlich als Emulgator eingesetzt. Es hilft dabei, Fett und Wasser zu mischen und stabilisiert so Produkte wie Margarine, Backwaren und Saucen. Lecithin kann auch die Textur und Haltbarkeit von Lebensmitteln verbessern.
Gesundheitliche Hinweise
Lecithin aus Soja ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. Bei üblichem Verzehr in Lebensmitteln gibt es keine bekannten negativen gesundheitlichen Auswirkungen. Es gibt keine wesentlichen Kontroversen bezüglich der Sicherheit von Lecithin aus Soja bei üblichem Verzehr.
Allergeninformationen
Sojalecithin ist ein Allergen, das kennzeichnungspflichtig ist, da es aus Sojabohnen gewonnen wird. Es muss in der Zutatenliste hervorgehoben werden.
Lebensmittel mit Lecithin Aus Soja
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