Koriande
Was ist Koriande?
Koriander ist die Frucht der Korianderpflanze (Coriandrum sativum L.), einer einjährigen krautigen Pflanze aus der Familie der Doldenblütler. Die Pflanze wird weltweit angebaut, wobei die Samen getrocknet und als Gewürz verwendet werden. Die Samen sind rundlich und haben eine hellbraune Farbe.
Ist Koriande vegan?
Koriande ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Koriande zu den Hauptallergenen?
Koriander ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung.
Wofür wird Koriande verwendet?
Koriandersamen werden als Gewürz in der Lebensmittelindustrie eingesetzt, um Gerichten ein warmes, leicht zitrusartiges Aroma zu verleihen.
Ist Koriande unbedenklich?
Koriander ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und hat daher keine E-Nummer.
Verwendungszweck
Koriandersamen werden als Gewürz in der Lebensmittelindustrie eingesetzt, um Gerichten ein warmes, leicht zitrusartiges Aroma zu verleihen. Sie finden sich häufig in Backwaren, Wurstwaren wie Salami-Pizzen, Fleischgerichten und Currymischungen. Die Samen werden oft gemahlen oder im Ganzen verwendet.
Gesundheitliche Hinweise
Koriander ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und hat daher keine E-Nummer. Es wurde von der EFSA im Rahmen der Neubewertung von Aromen bewertet. Koriander wird traditionell in verschiedenen Kulturen zur Verdauungsförderung eingesetzt, wissenschaftliche Belege hierfür sind jedoch begrenzt. Es gibt keine bekannten negativen gesundheitlichen Auswirkungen bei üblichem Verzehr.
Allergeninformationen
Koriander ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung.
Lebensmittel mit Koriande
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