Keime
Was ist Keime?
Keime sind die Embryonen von Getreidekörnern, die zur Keimung gebracht werden können. Sie sind reich an Nährstoffen wie Vitaminen, Mineralstoffen und ungesättigten Fettsäuren. Die Gewinnung erfolgt durch das Mahlen von gekeimten Getreidekörnern.
Ist Keime vegan?
Keime ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Keime glutenfrei?
Keime können, je nach Getreideart, Gluten enthalten (z.B. Weizenkeime, Gerstenkeime).
Wofür wird Keime verwendet?
Keime werden als Zutat in verschiedenen Lebensmitteln eingesetzt, um deren Nährwert zu erhöhen.
Ist Keime unbedenklich?
Keime sind kein Lebensmittelzusatzstoff und daher nicht in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Keime werden als Zutat in verschiedenen Lebensmitteln eingesetzt, um deren Nährwert zu erhöhen. Sie finden sich häufig in Backwaren, Müslis, Joghurts und Snacks. Ihr nussiges Aroma und ihre Textur können das Geschmacksprofil von Produkten ergänzen.
Gesundheitliche Hinweise
Keime sind kein Lebensmittelzusatzstoff und daher nicht in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Sie stellen einen natürlichen Bestandteil von Getreide dar. Aufgrund ihres Fettgehalts können sie bei längerer Lagerung ranzig werden.
Allergeninformationen
Keime können, je nach Getreideart, Gluten enthalten (z.B. Weizenkeime, Gerstenkeime). Glutenhaltiges Getreide ist eines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene.
Lebensmittel mit Keime
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