Hühnerbouillon
Was ist Hühnerbouillon?
Hühnerbouillon ist eine Brühe, die durch Kochen von Hühnerfleisch und/oder -knochen mit Wasser und oft auch Gemüse und Gewürzen hergestellt wird. Sie dient als Grundlage für Suppen, Saucen und andere herzhafte Gerichte. Die Herstellung kann sowohl im Haushalt als auch industriell erfolgen.
Ist Hühnerbouillon vegan?
Nein. Hühnerbouillon ist tierischen Ursprungs und daher nicht vegan.
Gehört Hühnerbouillon zu den Hauptallergenen?
Hühnerbouillon selbst ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Wofür wird Hühnerbouillon verwendet?
Hühnerbouillon wird als Geschmacksgeber und zur Verbesserung der Textur in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Hühnerbouillon unbedenklich?
Hühnerbouillon ist kein Lebensmittelzusatzstoff und fällt daher nicht unter die EU-Verordnungen für Zusatzstoffe.
Verwendungszweck
Hühnerbouillon wird als Geschmacksgeber und zur Verbesserung der Textur in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt. Sie findet sich häufig in Suppen, Saucen, Fertiggerichten, Fleischzubereitungen und Würzmitteln. Die Zugabe verleiht den Produkten einen herzhaften, fleischigen Geschmack.
Gesundheitliche Hinweise
Hühnerbouillon ist kein Lebensmittelzusatzstoff und fällt daher nicht unter die EU-Verordnungen für Zusatzstoffe. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat keine spezifische Bewertung für Hühnerbouillon als solche vorgenommen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine ausgewogene Ernährung, die auch den Salzkonsum berücksichtigt. Der Gehalt an Natrium (Salz) in industriell hergestellter Hühnerbouillon kann variieren.
Allergeninformationen
Hühnerbouillon selbst ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen. Wenn sie jedoch aus Hühnerfleisch oder -produkten hergestellt wird, die Spuren anderer Allergene enthalten könnten, oder wenn sie als Zutat in einem Produkt verwendet wird, das Allergene enthält, können diese Allergene im Endprodukt relevant sein.
Lebensmittel mit Hühnerbouillon
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