Haltige Extrakte
Was ist Haltige Extrakte?
Haltige Extrakte sind Zubereitungen, die aus Pflanzenmaterial gewonnen werden. Sie entstehen durch Extraktion, bei der bestimmte Inhaltsstoffe mit Hilfe von Lösungsmitteln wie Wasser oder Alkohol aus Pflanzenmaterial herausgelöst werden. Anschließend wird das Lösungsmittel entfernt, um einen konzentrierten Extrakt zu erhalten.
Ist Haltige Extrakte vegan?
Haltige Extrakte ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Haltige Extrakte glutenfrei?
Gluten ist kein Allergen, das in haltigen Extrakten typischerweise vorkommt, es sei denn, die Extraktion erfolgt aus glutenhaltigem Getreide.
Gehört Haltige Extrakte zu den Hauptallergenen?
Haltige Extrakte sind nicht per se als einer der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene aufgeführt.
Wofür wird Haltige Extrakte verwendet?
Haltige Extrakte werden als Aromastoffe in Lebensmitteln eingesetzt, um Geschmack und Geruch zu intensivieren oder zu verändern.
Ist Haltige Extrakte unbedenklich?
Haltige Extrakte sind in der Regel keine zugelassenen Lebensmittelzusatzstoffe im Sinne der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 und haben daher keine E-Nummer.
Verwendungszweck
Haltige Extrakte werden als Aromastoffe in Lebensmitteln eingesetzt, um Geschmack und Geruch zu intensivieren oder zu verändern. Sie finden sich häufig in Süßwaren, Backwaren, Getränken und Milchprodukten. Die Auswahl des Pflanzenmaterials bestimmt das spezifische Aroma, das dem Lebensmittel zugesetzt wird.
Gesundheitliche Hinweise
Haltige Extrakte sind in der Regel keine zugelassenen Lebensmittelzusatzstoffe im Sinne der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 und haben daher keine E-Nummer. Ihre Sicherheit wird im Rahmen der allgemeinen Lebensmittelhygiene bewertet. Bei üblichem Verzehr werden sie als sicher für den menschlichen Verzehr angesehen.
Allergeninformationen
Haltige Extrakte sind nicht per se als einer der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene aufgeführt. Wenn sie jedoch aus allergenhaltigen Pflanzen (z.B. Senfsaat oder Lupinen) gewonnen werden, muss dies gemäß der Kennzeichnungspflicht gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 im Zutatenverzeichnis angegeben werden. Gluten ist kein Allergen, das in haltigen Extrakten typischerweise vorkommt, es sei denn, die Extraktion erfolgt aus glutenhaltigem Getreide.
Lebensmittel mit Haltige Extrakte
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