Gruner Kaffee Extrakt

Grüner Kaffee-Extrakt wird aus gerösteten oder ungerösteten Kaffeebohnen gewonnen. Er enthält typischerweise Koffein und andere Pflanzenstoffe, die aus den Bohnen extrahiert werden. Die Herstellung erfolgt durch verschiedene Extraktionsverfahren, oft unter Verwendung von Wasser oder Lösungsmitteln.

Grüner Kaffee-Extrakt wird als Aromastoff in Getränken und Süßwaren eingesetzt, um einen Kaffee-Geschmack zu verleihen. Er kann auch als Quelle für Koffein dienen und wird in Energy-Drinks oder Nahrungsergänzungsmitteln verwendet. Seine funktionelle Rolle liegt primär in der Geschmacksgebung und der Anreicherung mit bioaktiven Substanzen.

Grüner Kaffee-Extrakt ist in der EU als Lebensmittelzutat zugelassen und unterliegt den allgemeinen lebensmittelrechtlichen Bestimmungen. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat Extrakte aus Kaffeefrüchten und Kaffeeblättern bewertet. Die enthaltenen bioaktiven Substanzen, wie Chlorogensäuren, werden in der wissenschaftlichen Literatur diskutiert. Die EFSA hat die Sicherheit von Kaffee und Kaffeeinhaltsstoffen im Allgemeinen bewertet. Mögliche gesundheitliche Auswirkungen bei üblichem Verzehr sind Gegenstand fortlaufender Forschung.