Ginsengwurzelextrakt

Ginsengwurzelextrakt wird aus den Wurzeln der Ginsengpflanze gewonnen, die in Ostasien und Nordamerika heimisch ist. Die Extraktion erfolgt typischerweise durch die Verwendung von Lösungsmitteln wie Wasser oder Ethanol, um die bioaktiven Verbindungen aus der Wurzel zu isolieren. Der resultierende Extrakt wird dann konzentriert und getrocknet.

Ginsengwurzelextrakt wird in Lebensmitteln hauptsächlich als Aromastoff eingesetzt, um den Geschmack zu beeinflussen. Er findet sich häufig in Getränken wie Energy-Drinks, aber auch in Süßwaren und anderen Produkten, denen eine besondere Geschmacksnote verliehen werden soll. Seine Verwendung dient dazu, ein spezifisches, oft als belebend empfundenes Aroma zu erzeugen.

Ginsengwurzelextrakt ist kein zugelassener Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und fällt daher nicht unter die Unionliste (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008). Seine Verwendung in Lebensmitteln basiert auf seiner Funktion als Aromastoff. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat keine spezifische Neubewertung für Ginsengwurzelextrakt als Lebensmittelzusatzstoff vorgenommen, da er nicht als solcher klassifiziert ist. Die EFSA bewertet jedoch regelmäßig die Sicherheit von Aromastoffen. Die Einnahme von Ginseng in größeren Mengen kann mit Nebenwirkungen wie Schlafstörungen oder Magen-Darm-Beschwerden verbunden sein, dies bezieht sich jedoch primär auf die Einnahme als Nahrungsergänzungsmittel oder in hochkonzentrierter Form und nicht auf die Mengen, die üblicherweise über Lebensmittel aufgenommen werden.