Gewürzauszüge
Was ist Gewürzauszüge?
Gewürzauszüge sind Extrakte aus verschiedenen Gewürzen, die durch Lösungsmittelextraktion gewonnen werden. Sie dienen dazu, den Geschmack von Lebensmitteln zu intensivieren oder zu verändern. Die Auszüge können sowohl aus einzelnen Gewürzen als auch aus Gewürzmischungen hergestellt werden.
Gehört Gewürzauszüge zu den Hauptallergenen?
Gewürzauszüge sind kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Wofür wird Gewürzauszüge verwendet?
Hersteller verwenden Gewürzauszüge, um den Geschmack von Lebensmitteln zu verbessern und zu standardisieren.
Ist Gewürzauszüge unbedenklich?
Gewürzauszüge sind keine zugelassenen Lebensmittelzusatzstoffe im Sinne der EU-Verordnungen und haben daher keine E-Nummer.
Verwendungszweck
Hersteller verwenden Gewürzauszüge, um den Geschmack von Lebensmitteln zu verbessern und zu standardisieren. Sie finden breite Anwendung in Fleisch- und Wurstwaren, Fertiggerichten, Saucen und Dressings. Durch die konzentrierte Form ermöglichen sie eine effiziente Geschmacksgebung.
Gesundheitliche Hinweise
Gewürzauszüge sind keine zugelassenen Lebensmittelzusatzstoffe im Sinne der EU-Verordnungen und haben daher keine E-Nummer. Sie werden als Aromen oder Zutaten betrachtet, die zur Geschmacksgebung beitragen. Es gibt keine spezifischen gesundheitlichen Bedenken bei üblichem Verzehr, da sie aus natürlichen Gewürzen gewonnen werden. Die EFSA hat die Sicherheit von Aromastoffen generell bewertet, aber für Gewürzauszüge als solche gibt es keine gesonderten Bewertungen.
Allergeninformationen
Gewürzauszüge sind kein kennzeichnungspflichtiges Allergen. Sie können jedoch Spuren von Allergenen enthalten, wenn die verwendeten Gewürze kontaminiert waren oder in Anlagen verarbeitet wurden, in denen auch allergenhaltige Produkte hergestellt werden.
Lebensmittel mit Gewürzauszüge
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