Gewüre
Was ist Gewüre?
Gewürze sind pflanzliche Pflanzenteile, die zum Aromatisieren von Speisen und Getränken verwendet werden. Dazu zählen Samen, Früchte, Wurzeln, Rinden oder Blätter von Pflanzen. Sie werden meist getrocknet und gemahlen oder im Ganzen eingesetzt.
Ist Gewüre vegan?
Gewüre ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Gewüre zu den Hauptallergenen?
Gewürze selbst sind keine der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene.
Wofür wird Gewüre verwendet?
Gewürze werden zur Geschmacksverbesserung und Aromatisierung von Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Gewüre unbedenklich?
Gewürze sind keine Lebensmittelzusatzstoffe und fallen daher nicht unter die EU-Zusatzstoffzulassung.
Verwendungszweck
Gewürze werden zur Geschmacksverbesserung und Aromatisierung von Lebensmitteln eingesetzt. Sie finden sich in einer Vielzahl von Produkten, darunter Fleisch- und Wurstwaren, Saucen, Suppen, Backwaren und Fertiggerichte.
Gesundheitliche Hinweise
Gewürze sind keine Lebensmittelzusatzstoffe und fallen daher nicht unter die EU-Zusatzstoffzulassung. Sie werden im Allgemeinen als sicher für den Verzehr angesehen, wenn sie in üblichen Mengen verwendet werden. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) und die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) bewerten die Sicherheit von Lebensmittelinhaltsstoffen. Bei einigen Gewürzen können bei sehr hohem Verzehr gesundheitliche Auswirkungen auftreten, dies ist jedoch bei der üblichen Verwendung in Lebensmitteln nicht relevant.
Allergeninformationen
Gewürze selbst sind keine der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene. Bei verarbeiteten Gewürzmischungen oder als Trägerstoff verwendete Substanzen können jedoch Allergene enthalten, die dann entsprechend gekennzeichnet werden müssen.
Lebensmittel mit Gewüre
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