Gewuerze

Gewürze sind pflanzliche Pflanzenteile, die zum Würzen von Speisen verwendet werden. Sie können aus verschiedenen Teilen von Pflanzen stammen, wie Samen, Früchten, Wurzeln, Rinde oder Blättern. Gewürze werden typischerweise getrocknet und gemahlen oder im Ganzen verwendet, um Aromen und Geschmacksrichtungen zu intensivieren.

Gewürze werden Lebensmitteln zugesetzt, um deren Geschmack und Aroma zu verbessern. Sie sind ein wesentlicher Bestandteil vieler kulinarischer Traditionen weltweit und finden sich in einer breiten Palette von Produkten, von Backwaren wie Kuchen bis hin zu herzhaften Gerichten und Suppen. Die Auswahl der Gewürze bestimmt maßgeblich den Charakter eines Lebensmittels.

Gewürze sind keine Lebensmittelzusatzstoffe im Sinne der EU-Verordnungen und haben daher keine E-Nummern. Sie sind in der Regel für den Verzehr bestimmt und werden seit Jahrhunderten in Lebensmitteln verwendet. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) und das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) befassen sich mit der Sicherheit von Lebensmittelinhaltsstoffen, aber Gewürze als solche sind nicht Gegenstand spezifischer Bewertungen im Kontext von Zusatzstoffregelungen. Bei üblichem Verzehr werden Gewürze allgemein als sicher betrachtet.