Gerstemoutextract
Was ist Gerstemoutextract?
Gerstenmalzextrakt ist ein Süßungsmittel, das aus gekeimter Gerste gewonnen wird. Die Gerstenkörner werden eingeweicht, zum Keimen gebracht und anschließend getrocknet und gemälzt. Der Malzextrakt wird dann durch Extraktion der löslichen Bestandteile aus dem Malz hergestellt.
Ist Gerstemoutextract vegan?
Gerstemoutextract ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Gerstemoutextract glutenfrei?
Gerste ist ein glutenhaltiges Getreide und muss daher in der Zutatenliste hervorgehoben werden.
Wofür wird Gerstemoutextract verwendet?
Hersteller verwenden Gerstenmalzextrakt als Süßungsmittel und zur Geschmacksgebung in einer Vielzahl von Lebensmitteln.
Ist Gerstemoutextract unbedenklich?
Gerstenmalzextrakt ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zulassungsverordnung für Zusatzstoffe.
Verwendungszweck
Hersteller verwenden Gerstenmalzextrakt als Süßungsmittel und zur Geschmacksgebung in einer Vielzahl von Lebensmitteln. Es verleiht Produkten eine leicht süßliche, malzige Note und kann auch als Farbstoff zur Bräunung von Backwaren dienen. Typische Anwendungen finden sich in Backwaren, Frühstückscerealien, Süßwaren und Getränken.
Gesundheitliche Hinweise
Gerstenmalzextrakt ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zulassungsverordnung für Zusatzstoffe. Es wurde von der EFSA bewertet. Die enthaltenen Zuckerarten werden im Körper wie andere Zucker verstoffwechselt. Bei übermäßigem Konsum von zuckerhaltigen Lebensmitteln können gesundheitliche Nachteile entstehen, wie sie von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) für eine ausgewogene Ernährung beschrieben werden. Es gibt keine Hinweise auf besondere gesundheitliche Risiken bei üblichem Verzehr.
Allergeninformationen
Gerste ist ein glutenhaltiges Getreide und muss daher in der Zutatenliste hervorgehoben werden. Personen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit sollten Produkte mit Gerstenmalzextrakt meiden.
Lebensmittel mit Gerstemoutextract
Produkte vergleichen →Automatisch erstellter Inhalt. Diese Beschreibung wurde automatisch erstellt und noch nicht redaktionell geprüft. Ungenauigkeiten sind möglich. Fehler gefunden? Hinweis senden.