Geflügelbouillon
Was ist Geflügelbouillon?
Geflügelbouillon ist eine Brühe, die aus Geflügel (typischerweise Huhn oder Pute) und Gemüse hergestellt wird. Sie dient als Grundlage für Suppen, Saucen und andere Gerichte und kann entweder selbst zubereitet oder als Fertigprodukt erworben werden. Die Herstellung umfasst das Kochen von Geflügelteilen und Gemüse, um Geschmack und Aroma zu extrahieren.
Ist Geflügelbouillon vegan?
Nein. Geflügelbouillon ist tierischen Ursprungs und daher nicht vegan.
Gehört Geflügelbouillon zu den Hauptallergenen?
Geflügelbouillon selbst ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Wofür wird Geflügelbouillon verwendet?
Geflügelbouillon wird von Herstellern als Geschmacksgeber und zur Verbesserung der Textur in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Geflügelbouillon unbedenklich?
Geflügelbouillon ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und hat daher keine E-Nummer.
Verwendungszweck
Geflügelbouillon wird von Herstellern als Geschmacksgeber und zur Verbesserung der Textur in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt. Sie findet sich häufig in Fertiggerichten, Suppen, Saucen, Fleischzubereitungen und Würzmitteln, um einen herzhaften Geflügelgeschmack zu verleihen.
Gesundheitliche Hinweise
Geflügelbouillon ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und hat daher keine E-Nummer. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat keine spezifischen Bewertungen für Geflügelbouillon als Ganzes vorgenommen, da es sich um ein Lebensmittel handelt. Die gesundheitlichen Auswirkungen hängen von den einzelnen Inhaltsstoffen ab, insbesondere vom Salzgehalt. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine moderate Salzzufuhr.
Allergeninformationen
Geflügelbouillon selbst ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen. Allerdings können bei der Herstellung verwendete Zutaten wie Sellerie oder Gewürze potenziell Allergene enthalten, die dann entsprechend der Kennzeichnungsvorschriften aufgeführt werden müssen.
Lebensmittel mit Geflügelbouillon
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