Freilandeier

Freilandeier sind Eier von Hühnern, die Zugang zu einem Auslauf im Freien haben. Dies steht im Gegensatz zu Eiern aus Boden- oder Käfighaltung. Die Haltungsform beeinflusst die Legebedingungen und kann sich auf die Qualität der Eier auswirken.

Freilandeier werden in Lebensmitteln verwendet, um eine höhere Qualität oder eine artgerechtere Tierhaltung zu signalisieren. Sie finden sich häufig in Teigwaren, Backwaren, Nudelgerichten und anderen Produkten, bei denen Eier eine wichtige Rolle spielen, wie zum Beispiel in Mayonnaise oder Desserts.

Freilandeier sind keine Lebensmittelzusatzstoffe und fallen daher nicht unter die Verordnungen zu E-Nummern. Die ernährungsphysiologischen Unterschiede zwischen Freiland- und anderen Eiern sind gering. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Eiern als Lebensmittel im Allgemeinen bewertet. Es gibt keine spezifischen gesundheitlichen Bedenken, die mit dem Verzehr von Freiland-Eiern im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung verbunden sind.