Fermentierter Tee Aufguss

Fermentierter Tee Aufguss ist ein Getränk, das durch die Fermentation von Tee mit Hilfe von Bakterienkulturen und Hefen hergestellt wird. Dieser Prozess ähnelt der Herstellung von Kombucha, wobei der Tee eine leicht säuerliche und kohlensäurehaltige Note entwickelt. Die genaue Zusammensetzung der Mikroorganismen kann variieren und beeinflusst das Endprodukt.

Hersteller verwenden fermentierten Tee Aufguss hauptsächlich als Basis für fermentierte Getränke wie Kombucha und Eistees. Seine leicht säuerliche und erfrischende Eigenschaft macht ihn zu einer beliebten Alternative zu herkömmlichen zuckerhaltigen Getränken. Er dient als Träger für Aromen und kann zur Herstellung von alkoholfreien Alternativen beitragen.

Fermentierter Tee Aufguss ist kein zugelassener Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und unterliegt daher nicht der Kennzeichnungspflicht als solcher. Die EFSA hat keine spezifische Bewertung für fermentierten Tee Aufguss als Lebensmittelzutat vorgenommen. Die gesundheitlichen Auswirkungen hängen von der spezifischen Zusammensetzung und dem Fermentationsprozess ab, einschließlich möglicher probiotischer Effekte, die jedoch nicht abschließend wissenschaftlich belegt sind. Bei übermäßigem Konsum können die enthaltenen Säuren potenziell Zahnschmelz angreifen.