Enzyme Modified Cheese
Was ist Enzyme Modified Cheese?
Enzymmodifiziertes Käsearoma wird durch den Einsatz von Enzymen hergestellt, die auf Käse wirken. Diese Enzyme spalten Proteine und Fette im Käse, wodurch sich die Aromastoffe verändern und intensivieren. Das Ergebnis ist ein konzentriertes Käsearoma, das für verschiedene Lebensmittelanwendungen genutzt werden kann.
Ist Enzyme Modified Cheese vegan?
Nein. Enzyme Modified Cheese ist tierischen Ursprungs und daher nicht vegan.
Gehört Enzyme Modified Cheese zu den Hauptallergenen?
Da enzymmodifiziertes Käsearoma aus Milchprodukten hergestellt wird, kann es Milchbestandteile enthalten.
Wofür wird Enzyme Modified Cheese verwendet?
Hersteller verwenden enzymmodifiziertes Käsearoma, um den Geschmack von Käse in Lebensmitteln zu verstärken oder zu imitieren.
Ist Enzyme Modified Cheese unbedenklich?
Enzymmodifiziertes Käsearoma ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und hat daher keine E-Nummer.
Verwendungszweck
Hersteller verwenden enzymmodifiziertes Käsearoma, um den Geschmack von Käse in Lebensmitteln zu verstärken oder zu imitieren. Es wird häufig in verarbeiteten Lebensmitteln wie Fertiggerichten, Saucen, Snacks und Backwaren eingesetzt, um einen authentischen Käsegeschmack zu erzielen, ohne große Mengen echten Käses verwenden zu müssen.
Gesundheitliche Hinweise
Enzymmodifiziertes Käsearoma ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und hat daher keine E-Nummer. Es wird als Aromastoff betrachtet. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) bewertet Aromastoffe im Allgemeinen. Bei üblichem Verzehr werden keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen erwartet. Es gibt keine bekannten Kontroversen bezüglich der Sicherheit bei üblichem Verzehr.
Allergeninformationen
Da enzymmodifiziertes Käsearoma aus Milchprodukten hergestellt wird, kann es Milchbestandteile enthalten. Milch ist eines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV). Eine Kennzeichnung als 'Milch' oder 'Laktose' ist erforderlich, wenn relevante Mengen vorhanden sind.
Lebensmittel mit Enzyme Modified Cheese
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