Enthält Echte Bourbon Vanille

Echte Bourbon Vanille sind die fermentierten und getrockneten Schoten der Vanille-Orchidee (Vanilla planifolia), die hauptsächlich auf Madagaskar angebaut wird. Der charakteristische Geschmack und das Aroma entstehen durch einen komplexen Prozess, bei dem die Vanilleschoten nach der Ernte fermentiert und getrocknet werden, wodurch sich Hunderte von Aromastoffen, darunter Vanillin, entwickeln.

Vanille wird als Aromastoff in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt, um Süße und Tiefe zu verleihen. Sie findet sich häufig in Backwaren wie Kuchen, Keksen und Gebäck, aber auch in Süßwaren, Eiscreme, Desserts und Getränken. Die natürliche Vanille wird wegen ihres komplexen Aromas geschätzt, das über das reine Vanillin hinausgeht.

Vanille ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und hat keine E-Nummer. Sie wird als natürliches Aroma in Lebensmitteln verwendet. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) hat keine spezifischen gesundheitlichen Bedenken im Zusammenhang mit dem üblichen Verzehr von Vanille geäußert. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat Aromastoffe im Allgemeinen bewertet, jedoch gibt es keine spezifischen Bewertungen für 'Echte Bourbon Vanille' als isolierten Inhaltsstoff, der über die allgemeine Aromenverordnung hinausgeht.