Disodium 5 Inosinate
Was ist Disodium 5 Inosinate?
Dinatriuminosinat ist das Dinatriumsalz der Inosinsäure. Es wird durch Fermentation von Zuckern mit Mikroorganismen hergestellt, wobei die Inosinsäure als Zwischenprodukt entsteht. Anschließend wird sie mit Natriumhydroxid neutralisiert und zu Dinatriuminosinat umgesetzt.
Gehört Disodium 5 Inosinate zu den Hauptallergenen?
Dinatriuminosinat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Disodium 5 Inosinate verwendet?
Dinatriuminosinat wird als Geschmacksverstärker eingesetzt, um den umami-Geschmack von Lebensmitteln zu intensivieren.
Ist Disodium 5 Inosinate unbedenklich?
Dinatriuminosinat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Dinatriuminosinat wird als Geschmacksverstärker eingesetzt, um den umami-Geschmack von Lebensmitteln zu intensivieren. Es wird häufig in Brühen, Suppen, Saucen und Snacks verwendet, um den herzhaften Geschmack zu verbessern.
Gesundheitliche Hinweise
Dinatriuminosinat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Bei üblichen Verzehrmengen werden keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen erwartet. Es gibt keine Hinweise auf Kontroversen bezüglich seiner Sicherheit bei bestimmungsgemäßem Gebrauch.
Allergeninformationen
Dinatriuminosinat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Lebensmittel mit Disodium 5 Inosinate
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