Disodium 5 Guanylate
Was ist Disodium 5 Guanylate?
Disodium-5-guanylat ist das Dinatriumsalz der Guanosinmonophosphorsäure (GMP). Es wird durch Fermentation von Mikroorganismen hergestellt, die aus natürlichen Quellen stammen. Nach der Fermentation wird das GMP extrahiert und zu Disodium-5-guanylat weiterverarbeitet.
Ist Disodium 5 Guanylate vegan?
Disodium 5 Guanylate ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Disodium 5 Guanylate zu den Hauptallergenen?
Disodium-5-guanylat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Disodium 5 Guanylate verwendet?
Disodium-5-guanylat wird als Geschmacksverstärker eingesetzt, insbesondere in Kombination mit Mononatriumglutamat (MSG).
Ist Disodium 5 Guanylate unbedenklich?
Disodium-5-guanylat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff unter der E-Nummer E 627 zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Disodium-5-guanylat wird als Geschmacksverstärker eingesetzt, insbesondere in Kombination mit Mononatriumglutamat (MSG). Es verleiht Lebensmitteln einen herzhaften Umami-Geschmack. Es findet sich häufig in Instant-Suppen, Saucen, Snacks und Fertiggerichten.
Gesundheitliche Hinweise
Disodium-5-guanylat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff unter der E-Nummer E 627 zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. In den üblichen Verzehrmengen gibt es keine bekannten negativen gesundheitlichen Auswirkungen. Es gibt keine Hinweise auf Kontroversen bezüglich seiner Sicherheit bei bestimmungsgemäßem Gebrauch.
Allergeninformationen
Disodium-5-guanylat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Es leitet sich nicht von den aufgeführten Hauptallergenen ab.
Lebensmittel mit Disodium 5 Guanylate
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