Dinatriumquanylat
Was ist Dinatriumquanylat?
Dinatriumguanylat ist das Dinatriumsalz der Guanylsäure. Es wird durch Fermentation von Mikroorganismen hergestellt. Die Herstellung erfolgt oft unter Verwendung von Zuckern und anderen Nährstoffen.
Gehört Dinatriumquanylat zu den Hauptallergenen?
Dinatriumguanylat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Dinatriumquanylat verwendet?
Dinatriumguanylat wird als Geschmacksverstärker eingesetzt.
Ist Dinatriumquanylat unbedenklich?
Dinatriumguanylat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Dinatriumguanylat wird als Geschmacksverstärker eingesetzt. Es intensiviert den herzhaften Umami-Geschmack von Lebensmitteln. Es findet sich häufig in Brühen, Suppen, Saucen und Fertiggerichten.
Gesundheitliche Hinweise
Dinatriumguanylat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat den Stoff bewertet. In den üblichen Verzehrmengen gilt Dinatriumguanylat als sicher. Es gibt keine Hinweise auf gesundheitliche Beeinträchtigungen bei normalem Verzehr.
Allergeninformationen
Dinatriumguanylat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Es leitet sich nicht von den 14 Hauptallergenen ab.
Lebensmittel mit Dinatriumquanylat
Produkte vergleichen →Automatisch erstellter Inhalt. Diese Beschreibung wurde automatisch erstellt und noch nicht redaktionell geprüft. Ungenauigkeiten sind möglich. Fehler gefunden? Hinweis senden.