Curry Kokossauce

Curry Kokossauce ist eine Sauce, die typischerweise aus Kokosmilch, Currypaste (mit Gewürzen wie Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel und Chili) und oft weiteren Zutaten wie Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hergestellt wird. Sie ist ein Grundbestandteil vieler südostasiatischer Gerichte, insbesondere der thailändischen Küche. Die Sauce wird durch Erhitzen und Köcheln der Zutaten zubereitet, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht.

Hersteller verwenden Curry Kokossauce, um Gerichten eine cremige Textur und einen würzigen, aromatischen Geschmack zu verleihen. Sie dient als Geschmacksgeber und Bindemittel in einer Vielzahl von Fertiggerichten. Typische Lebensmittel, in denen sie vorkommt, sind Reisgerichte, Nudelgerichte, Suppen, Eintöpfe und Fleisch- oder Gemüsecurrys.

Curry Kokossauce ist keine zugelassene Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen. Die Hauptbestandteile wie Kokosmilch und Gewürze sind Lebensmittelzutaten. Die EFSA hat die Sicherheit von Kokosmilch im Rahmen ihrer Neubewertung von Lebensmitteln nicht gesondert bewertet, da sie als traditionelle Zutat gilt. Gewürze werden im Allgemeinen als sicher betrachtet, wenn sie in üblichen Mengen verwendet werden. Es gibt keine spezifischen gesundheitlichen Bedenken bei üblichem Verzehr, jedoch kann der Gehalt an Fett und Salz je nach Zubereitung variieren.