Citrusextrakt
Was ist Citrusextrakt?
Citrusextrakt ist ein Extrakt, der aus verschiedenen Teilen von Zitrusfrüchten wie Schalen, Fruchtfleisch oder Kernen gewonnen wird. Die Herstellung erfolgt durch Extraktionsverfahren, bei denen Lösungsmittel oder Wasser eingesetzt werden, um die gewünschten Inhaltsstoffe zu isolieren. Das Ergebnis ist eine konzentrierte Flüssigkeit oder ein Pulver, das die Aromen und manchmal auch die Farbe der Ursprungsfrucht enthält.
Ist Citrusextrakt vegan?
Citrusextrakt ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Citrusextrakt zu den Hauptallergenen?
Citrusextrakt ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung.
Wofür wird Citrusextrakt verwendet?
Hersteller verwenden Citrusextrakt vor allem als Aromastoff, um Lebensmitteln einen fruchtigen, zitrusartigen Geschmack zu verleihen.
Ist Citrusextrakt unbedenklich?
Citrusextrakt wird in der EU als Aromastoff verwendet und unterliegt den entsprechenden Regelungen. 1334/2008 eingestuft wird.
Verwendungszweck
Hersteller verwenden Citrusextrakt vor allem als Aromastoff, um Lebensmitteln einen fruchtigen, zitrusartigen Geschmack zu verleihen. Er findet sich häufig in Süßwaren, Getränken, Backwaren und Desserts. Aufgrund seines intensiven Geschmacks wird er oft in geringen Mengen eingesetzt, um das Geschmacksprofil abzurunden oder zu intensivieren.
Gesundheitliche Hinweise
Citrusextrakt wird in der EU als Aromastoff verwendet und unterliegt den entsprechenden Regelungen. 1334/2008 eingestuft wird. Bei üblichem Verzehr werden keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen erwartet. Es gibt keine bekannten Kontroversen bezüglich der Sicherheit von Citrusextrakt bei bestimmungsgemäßem Gebrauch.
Allergeninformationen
Citrusextrakt ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung. Es leitet sich nicht von den 14 Hauptallergenen ab.
Lebensmittel mit Citrusextrakt
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