Citronengras
Was ist Citronengras?
Citronengras ist ein Süßgras, das in tropischen und subtropischen Regionen wächst. Die langen, schmalen Blätter und die unteren Stängel haben ein starkes Zitronenaroma und werden in der asiatischen Küche häufig als Gewürz verwendet. Es wird frisch, getrocknet oder als Öl genutzt.
Ist Citronengras vegan?
Citronengras ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Citronengras zu den Hauptallergenen?
Citronengras gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung gekennzeichnet werden müssen.
Wofür wird Citronengras verwendet?
In Lebensmitteln wird Citronengras hauptsächlich als Aromastoff eingesetzt, um Gerichten und Getränken eine frische Zitrusnote zu verleihen.
Ist Citronengras unbedenklich?
Citronengras ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zulassungspflicht für Zusatzstoffe.
Verwendungszweck
In Lebensmitteln wird Citronengras hauptsächlich als Aromastoff eingesetzt, um Gerichten und Getränken eine frische Zitrusnote zu verleihen. Es findet sich häufig in Kräutertees, pflanzlichen Getränken, Suppen und Saucen.
Gesundheitliche Hinweise
Citronengras ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zulassungspflicht für Zusatzstoffe. Es wurde von der EFSA im Rahmen der Aromenverordnung bewertet. Es gibt keine Hinweise auf gesundheitliche Bedenken bei üblichem Verzehr. Die Forschung zu spezifischen gesundheitlichen Auswirkungen ist fortlaufend, aber es gibt keine weit verbreiteten Kontroversen.
Allergeninformationen
Citronengras gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung gekennzeichnet werden müssen. Kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Lebensmittel mit Citronengras
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