Calciumchiorid
Was ist Calciumchiorid?
Calciumchlorid ist das Calciumsalz der Salzsäure. Es handelt sich um ein weißes, kristallines Pulver, das in Wasser gut löslich ist. Es kommt natürlich in Mineralien vor und kann auch industriell hergestellt werden.
Ist Calciumchiorid vegan?
Calciumchiorid ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Calciumchiorid zu den Hauptallergenen?
Calciumchlorid ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen und auch nicht von den 14 Hauptallergenen abgeleitet.
Wofür wird Calciumchiorid verwendet?
Als Lebensmittelzusatzstoff wird Calciumchlorid (E 238) häufig als Festigungsmittel in Obst- und Gemüsekonserven eingesetzt, um die Textur zu erhalten.
Ist Calciumchiorid unbedenklich?
Calciumchlorid ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 gelistet.
Verwendungszweck
Als Lebensmittelzusatzstoff wird Calciumchlorid (E 238) häufig als Festigungsmittel in Obst- und Gemüsekonserven eingesetzt, um die Textur zu erhalten. Es dient auch zur Verbesserung der Käsequalität, indem es die Gerinnung von Milch unterstützt, und wird in Backwaren zur Teigverbesserung verwendet.
Gesundheitliche Hinweise
Calciumchlorid ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 gelistet. In den üblicherweise in Lebensmitteln vorkommenden Mengen gilt es als sicher. Es ist eine Quelle für Calcium, ein essentielles Mengenelement für den menschlichen Körper, das unter anderem für die Knochengesundheit wichtig ist.
Allergeninformationen
Calciumchlorid ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen und auch nicht von den 14 Hauptallergenen abgeleitet.
Lebensmittel mit Calciumchiorid
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