Bourbon Vanillextrakt

Bourbon-Vanillextrakt ist ein aromatischer Extrakt, der aus den fermentierten Schoten der Vanillepflanze gewonnen wird. Die Hauptanbaugebiete liegen auf Madagaskar und anderen Inseln im Indischen Ozean, woher der Name „Bourbon-Vanille“ stammt. Die Gewinnung erfolgt durch Extraktion der Aromastoffe mit Alkohol und Wasser.

Bourbon-Vanillextrakt wird als Aromastoff in Lebensmitteln eingesetzt, um einen natürlichen Vanillegeschmack zu verleihen. Er findet sich häufig in Süßwaren, Backwaren, Desserts, Eiscreme und Milchprodukten. Die Hersteller verwenden ihn, um das Geschmacksprofil von Produkten zu verbessern und ihnen eine angenehme Süße und Tiefe zu verleihen.

Bourbon-Vanillextrakt ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen, sondern ein Aromaextrakt. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Aromastoffen generell bewertet. Bei üblichem Verzehr in Lebensmitteln sind keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen zu erwarten. Es gibt keine bekannten Kontroversen bezüglich seiner Sicherheit bei normalem Konsum.