Blütenextrakt
Was ist Blütenextrakt?
Blütenextrakt wird aus den Blüten von Pflanzen gewonnen. Die Gewinnung erfolgt meist durch Extraktion mit Wasser oder einem geeigneten Lösungsmittel, um die aromatischen und geschmacksgebenden Inhaltsstoffe zu isolieren. Je nach Pflanze variiert die Zusammensetzung und das Aroma des Extrakts.
Ist Blütenextrakt vegan?
Blütenextrakt ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Blütenextrakt zu den Hauptallergenen?
Blütenextrakte selbst sind keine der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene.
Wofür wird Blütenextrakt verwendet?
Blütenextrakte werden als Aromastoffe in Lebensmitteln eingesetzt, um spezifische Geschmacksnoten zu erzielen.
Ist Blütenextrakt unbedenklich?
Blütenextrakte sind in der Regel keine zugelassenen Lebensmittelzusatzstoffe im Sinne der europäischen Zusatzstoffverordnungen und werden als Aromen deklariert.
Verwendungszweck
Blütenextrakte werden als Aromastoffe in Lebensmitteln eingesetzt, um spezifische Geschmacksnoten zu erzielen. Sie finden häufig Verwendung in Süßwaren, Getränken, Backwaren und Desserts. Typische Beispiele sind Extrakte von Holunderblüten oder Rosenblüten, die in Marmeladen, Sirups und Likören eingesetzt werden.
Gesundheitliche Hinweise
Blütenextrakte sind in der Regel keine zugelassenen Lebensmittelzusatzstoffe im Sinne der europäischen Zusatzstoffverordnungen und werden als Aromen deklariert. Sie sind nicht auf der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) und die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) haben keine spezifischen Bewertungen für die breite Kategorie der Blütenextrakte veröffentlicht, da sie primär als Aromen und nicht als funktionelle Zusatzstoffe gelten. Bei üblichem Verzehr werden sie als sicher betrachtet.
Allergeninformationen
Blütenextrakte selbst sind keine der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene. Es muss jedoch geprüft werden, ob die Blütenquelle selbst potenziell allergen ist oder ob bei der Herstellung Kreuzkontaminationen mit Allergenen stattgefunden haben.
Lebensmittel mit Blütenextrakt
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