Blumenkerne
Was ist Blumenkerne?
Blumenkerne sind die Samen von Pflanzen aus der Familie der Korbblütler (Asteraceae), am bekanntesten sind die Samen der Sonnenblume. Sie werden durch Ernten und anschließendes Trocknen der reifen Blütenköpfe gewonnen. Nach der Ernte werden die Kerne oft gereinigt und gegebenenfalls geröstet.
Ist Blumenkerne vegan?
Blumenkerne ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Blumenkerne zu den Hauptallergenen?
Blumenkerne sind kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Blumenkerne verwendet?
Blumenkerne werden wegen ihres nussigen Geschmacks und ihrer Textur in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Blumenkerne unbedenklich?
Blumenkerne sind kein Lebensmittelzusatzstoff und fallen nicht unter die Regelungen der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Blumenkerne werden wegen ihres nussigen Geschmacks und ihrer Textur in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt. Sie dienen als Zutat in Broten, Müsli, Backwaren und als Topping für Salate und Joghurt. In verarbeiteter Form werden sie auch zu Öl oder als pflanzliche Proteinquelle in Fleischersatzprodukten verwendet.
Gesundheitliche Hinweise
Blumenkerne sind kein Lebensmittelzusatzstoff und fallen nicht unter die Regelungen der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Sie sind eine Quelle für ungesättigte Fettsäuren, Proteine, Ballaststoffe und verschiedene Vitamine und Mineralstoffe. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine ausgewogene Aufnahme von Nährstoffen aus verschiedenen Lebensmitteln. Es gibt keine bekannten negativen gesundheitlichen Auswirkungen bei üblichem Verzehr.
Allergeninformationen
Blumenkerne sind kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Sie können jedoch bei Personen, die gegen Sonnenblumenkerne allergisch sind, Reaktionen hervorrufen.
Lebensmittel mit Blumenkerne
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