Bicarbonate D Ammonium
Was ist Bicarbonate D Ammonium?
Ammoniumhydrogencarbonat, auch bekannt als Hirschhornsalz, ist ein Salz der Kohlensäure. Es wird industriell durch die Reaktion von Kohlendioxid, Ammoniak und Wasser hergestellt. Es ist ein weißes, kristallines Pulver.
Ist Bicarbonate D Ammonium vegan?
Bicarbonate D Ammonium ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Bicarbonate D Ammonium glutenfrei?
Es ist kein Gluten.
Gehört Bicarbonate D Ammonium zu den Hauptallergenen?
Ammoniumhydrogencarbonat ist kein Bestandteil der 14 Hauptallergene, die gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 auf der Zutatenliste hervorgehoben werden müssen.
Wofür wird Bicarbonate D Ammonium verwendet?
Als Backtriebmittel wird Ammoniumhydrogencarbonat in Backwaren wie Keksen, Crackern und Lebkuchen eingesetzt.
Ist Bicarbonate D Ammonium unbedenklich?
Ammoniumhydrogencarbonat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff (E 503) zugelassen und auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Als Backtriebmittel wird Ammoniumhydrogencarbonat in Backwaren wie Keksen, Crackern und Lebkuchen eingesetzt. Es zersetzt sich beim Erhitzen zu Kohlendioxid, Ammoniak und Wasser, was zu einer lockeren Textur führt. Der entstehende Ammoniakgeruch verflüchtigt sich beim Backen.
Gesundheitliche Hinweise
Ammoniumhydrogencarbonat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff (E 503) zugelassen und auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. Bei der Verwendung als Lebensmittelzusatzstoff in den zugelassenen Mengen und unter Einhaltung der Gebrauchsbedingungen gelten keine gesundheitlichen Bedenken. Es ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Allergeninformationen
Ammoniumhydrogencarbonat ist kein Bestandteil der 14 Hauptallergene, die gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 auf der Zutatenliste hervorgehoben werden müssen. Es ist kein Gluten.
Lebensmittel mit Bicarbonate D Ammonium
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