Bergamotte
Was ist Bergamotte?
Bergamotte ist eine Zitrusfrucht, die hauptsächlich in Süditalien angebaut wird. Sie ist eine Hybridform, vermutlich aus Bitterorange und Zitrone. Aus der Schale der Frucht wird durch Kaltpressung ein ätherisches Öl gewonnen, das intensiv duftet.
Ist Bergamotte vegan?
Bergamotte ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Bergamotte zu den Hauptallergenen?
Bergamotte ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung.
Wofür wird Bergamotte verwendet?
Das ätherische Öl der Bergamotte wird als Aromastoff in Lebensmitteln eingesetzt, insbesondere in Tees wie Earl Grey.
Ist Bergamotte unbedenklich?
Bergamotte wird in der EU als Aromastoff verwendet und ist auf der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe aufgeführt.
Verwendungszweck
Das ätherische Öl der Bergamotte wird als Aromastoff in Lebensmitteln eingesetzt, insbesondere in Tees wie Earl Grey. Es verleiht den Produkten ein charakteristisches, blumig-zitrusartiges Aroma. Es findet sich auch in Süßwaren und Backwaren.
Gesundheitliche Hinweise
Bergamotte wird in der EU als Aromastoff verwendet und ist auf der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe aufgeführt. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat Aromastoffe im Allgemeinen bewertet. Bei der Verwendung als Lebensmittelaroma in üblichen Mengen sind keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen zu erwarten.
Allergeninformationen
Bergamotte ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung.
Lebensmittel mit Bergamotte
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