Beifuß
Was ist Beifuß?
Beifuß (Artemisia vulgaris) ist eine weit verbreitete Pflanze aus der Familie der Korbblütler. Sie wächst wild in Europa, Asien und Nordamerika. Die Pflanze wird seit Jahrhunderten in der Volksmedizin und als Gewürz verwendet.
Ist Beifuß vegan?
Beifuß ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Beifuß zu den Hauptallergenen?
Beifuß ist kein Allergen, das gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelkennzeichnungsverordnung kennzeichnungspflichtig ist.
Wofür wird Beifuß verwendet?
Beifuß wird als Gewürz zur Verfeinerung von Speisen eingesetzt, insbesondere zu fetten Fleischgerichten wie Ente oder Gans.
Ist Beifuß unbedenklich?
Beifuß ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Beifuß wird als Gewürz zur Verfeinerung von Speisen eingesetzt, insbesondere zu fetten Fleischgerichten wie Ente oder Gans. Es verleiht den Gerichten ein würziges, leicht bitteres Aroma. In einigen Fertigprodukten findet es sich als Bestandteil von Gewürzmischungen.
Gesundheitliche Hinweise
Beifuß ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat keine spezifische Bewertung von Beifuß als Lebensmittelzutat veröffentlicht. In größeren Mengen kann Beifuß, wie viele Kräuter, potenziell unerwünschte Wirkungen haben. Die traditionelle Anwendung als Gewürz in üblichen Mengen gilt jedoch als sicher.
Allergeninformationen
Beifuß ist kein Allergen, das gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelkennzeichnungsverordnung kennzeichnungspflichtig ist. Kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Lebensmittel mit Beifuß
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