Baguette

Ein Baguette ist ein längliches, knuspriges Weißbrot, das traditionell aus Weizenmehl, Wasser, Hefe und Salz hergestellt wird. Es stammt ursprünglich aus Frankreich und wird durch eine spezielle Backmethode mit hoher Ober- und Unterhitze und Dampfzufuhr im Ofen charakterisiert, was zu seiner knusprigen Kruste führt.

Baguettes werden als Beilage zu vielen Gerichten, für Sandwiches oder einfach pur mit Butter oder Aufstrichen verzehrt. Sie sind ein Grundnahrungsmittel in vielen Kulturen und werden sowohl frisch gebacken als auch als vorgebackenes Produkt für den Endverbraucher angeboten.

Baguette ist ein Lebensmittel und kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zusatzstoffzulassung. Der Nährwert von Baguette hängt stark von den Zutaten ab; es liefert hauptsächlich Kohlenhydrate. Der Salzgehalt sollte im Rahmen der allgemeinen Empfehlungen für eine salzarme Ernährung liegen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Reduzierung der Salzzufuhr.