Aromastoff
Was ist Aromastoff?
Aromastoffe sind Stoffe, die Lebensmitteln zugesetzt werden, um ihnen Geschmack und Geruch zu verleihen oder diese zu verändern. Sie können natürlichen Ursprungs sein (z.B. aus Pflanzen oder Tieren extrahiert), naturidentisch (synthetisch hergestellt, aber chemisch identisch mit natürlichen Vorbildern) oder künstlich sein.
Gehört Aromastoff zu den Hauptallergenen?
Aromastoffe selbst sind in der Regel keine der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene.
Wofür wird Aromastoff verwendet?
Hersteller verwenden Aromastoffe, um den Geschmack von Lebensmitteln zu intensivieren, zu verändern oder zu ergänzen.
Ist Aromastoff unbedenklich?
Aromastoffe sind in der EU als Lebensmittelzusatzstoffe geregelt und müssen, sofern sie als solche zugelassen sind, in der Zutatenliste aufgeführt werden.
Verwendungszweck
Hersteller verwenden Aromastoffe, um den Geschmack von Lebensmitteln zu intensivieren, zu verändern oder zu ergänzen. Sie finden sich in einer breiten Palette von Produkten, darunter Süßwaren, Getränke, Backwaren, Fertiggerichte und Molkereiprodukte, um spezifische Geschmacksprofile zu erzielen.
Gesundheitliche Hinweise
Aromastoffe sind in der EU als Lebensmittelzusatzstoffe geregelt und müssen, sofern sie als solche zugelassen sind, in der Zutatenliste aufgeführt werden. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) bewertet die Sicherheit von Aromastoffen. Die meisten Aromastoffe werden bei üblichem Verzehr als sicher für die menschliche Gesundheit angesehen. Es gibt keine generellen Bedenken hinsichtlich der Sicherheit von Aromastoffen bei bestimmungsgemäßem Gebrauch.
Allergeninformationen
Aromastoffe selbst sind in der Regel keine der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene. Wenn ein Aromastoff jedoch aus einer allergenen Quelle gewonnen wird (z.B. aus Nüssen oder Milch), muss diese Quelle gemäß der Lebensmittelkennzeichnungsvorschriften hervorgehoben werden.
Lebensmittel mit Aromastoff
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