Ammoniumkarbonate
Was ist Ammoniumkarbonate?
Ammoniumkarbonate sind chemische Verbindungen, die als Ammoniumsalze der Kohlensäure entstehen. Sie werden industriell hergestellt und sind auch als Hirschhornsalz bekannt. In Wasser lösen sie sich auf und setzen Kohlendioxid frei.
Ist Ammoniumkarbonate vegan?
Ammoniumkarbonate ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Ammoniumkarbonate glutenfrei?
Sie sind weder glutenhaltig noch stammen sie von den anderen aufgeführten Hauptallergenen ab.
Gehört Ammoniumkarbonate zu den Hauptallergenen?
Ammoniumkarbonate sind kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Ammoniumkarbonate verwendet?
Ammoniumkarbonate dienen als Backtriebmittel in der Lebensmittelherstellung.
Ist Ammoniumkarbonate unbedenklich?
Ammoniumkarbonate sind als Lebensmittelzusatzstoff unter der E-Nummer E 503 zugelassen und auf der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Ammoniumkarbonate dienen als Backtriebmittel in der Lebensmittelherstellung. Sie sorgen dafür, dass Teige aufgehen und eine lockere Konsistenz erhalten. Dies ist besonders bei flachen Backwaren wie Keksen und Cracker von Vorteil.
Gesundheitliche Hinweise
Ammoniumkarbonate sind als Lebensmittelzusatzstoff unter der E-Nummer E 503 zugelassen und auf der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat diesen Stoff bewertet. Bei üblichen Verzehrmengen gelten sie als sicher. Es gibt keine Hinweise auf gesundheitliche Beeinträchtigungen bei bestimmungsgemäßem Gebrauch.
Allergeninformationen
Ammoniumkarbonate sind kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Sie sind weder glutenhaltig noch stammen sie von den anderen aufgeführten Hauptallergenen ab.
Lebensmittel mit Ammoniumkarbonate
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