Weißfisch
Was ist Weißfisch?
Weißfisch bezeichnet eine Gruppe von Speisefischen, deren Fleisch eine helle, weiße Farbe aufweist. Dazu zählen verschiedene Arten aus unterschiedlichen Meeres- und Süßwasserhabitaten. Das Fleisch ist oft mager und hat einen milden Geschmack.
Ist Weißfisch vegan?
Nein. Weißfisch ist tierischen Ursprungs und daher nicht vegan.
Gehört Weißfisch zu den Hauptallergenen?
Fische sind eines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Weißfisch verwendet?
Weißfisch wird aufgrund seines milden Geschmacks und seiner Textur in einer Vielzahl von Gerichten verwendet.
Ist Weißfisch unbedenklich?
Weißfisch ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungsregelung für Zusatzstoffe in der EU gemäß Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Weißfisch wird aufgrund seines milden Geschmacks und seiner Textur in einer Vielzahl von Gerichten verwendet. Er dient als Basis für Fischfrikadellen, wird in Saucen verarbeitet oder als Hauptbestandteil in Konserven und Fertiggerichten eingesetzt. Seine helle Farbe macht ihn zudem optisch ansprechend.
Gesundheitliche Hinweise
Weißfisch ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungsregelung für Zusatzstoffe in der EU gemäß Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) bewertet die Sicherheit von Lebensmitteln und Inhaltsstoffen. Der Verzehr von Fisch im Allgemeinen wird von Ernährungsgesellschaften empfohlen, da er wertvolle Nährstoffe liefert. Es gibt keine spezifischen gesundheitlichen Bedenken, die mit dem Verzehr von Weißfisch bei üblichen Verzehrmengen verbunden sind.
Allergeninformationen
Fische sind eines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Daher muss Weißfisch, wenn er in verpackten Lebensmitteln enthalten ist, im Zutatenverzeichnis hervorgehoben werden.
Lebensmittel mit Weißfisch
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