Und Schalen
Was ist Und Schalen?
Schalenfrüchte sind essbare Samen von Bäumen und Sträuchern, die von einer harten Schale umgeben sind. Dazu zählen beispielsweise Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse und Cashewnüsse. Sie sind ein natürlicher Bestandteil vieler Pflanzen und werden durch Ernten und anschließendes Aufbrechen der Schale gewonnen.
Ist Und Schalen vegan?
Und Schalen ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Und Schalen zu den Hauptallergenen?
Schalenfrüchte sind ein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Und Schalen verwendet?
Schalenfrüchte werden in der Lebensmittelindustrie wegen ihres Geschmacks, ihrer Textur und ihres Nährstoffgehalts eingesetzt.
Ist Und Schalen unbedenklich?
Schalenfrüchte sind kein Lebensmittelzusatzstoff und nicht auf der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe aufgeführt.
Verwendungszweck
Schalenfrüchte werden in der Lebensmittelindustrie wegen ihres Geschmacks, ihrer Textur und ihres Nährstoffgehalts eingesetzt. Sie finden sich häufig in Süßwaren, Backwaren, Müslis, Riegeln und als Zutat in herzhaften Gerichten. Sie dienen auch zur Herstellung von Ölen und Pasten.
Gesundheitliche Hinweise
Schalenfrüchte sind kein Lebensmittelzusatzstoff und nicht auf der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe aufgeführt. Sie sind ein wichtiger Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung und liefern wertvolle Nährstoffe wie ungesättigte Fettsäuren, Vitamine und Mineralstoffe. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) und die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) bewerten die Sicherheit von Lebensmittelinhaltsstoffen im Allgemeinen. Bei einigen Personen können Schalenfrüchte allergische Reaktionen auslösen.
Allergeninformationen
Schalenfrüchte sind ein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Sie müssen in der Zutatenliste hervorgehoben werden, beispielsweise durch Fettdruck. Die Kennzeichnung umfasst namentlich Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Kaschunüsse, Pecannüsse, Paranüsse, Pistazien, Macadamia- oder Queenslandnüsse.
Lebensmittel mit Und Schalen
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