Edelkakaobohnen
Was ist Edelkakaobohnen?
Edelkakaobohnen sind die Samen des Kakaobaums (Theobroma cacao). Nach der Ernte werden die Bohnen fermentiert, getrocknet und geröstet, um ihr charakteristisches Aroma zu entwickeln. Anschließend werden sie zu Kakaomasse vermahlen, die die Basis für Schokolade und Kakaopulver bildet.
Ist Edelkakaobohnen vegan?
Edelkakaobohnen ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Edelkakaobohnen zu den Hauptallergenen?
Edelkakaobohnen sind kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung.
Wofür wird Edelkakaobohnen verwendet?
Edelkakaobohnen sind die Grundlage für die Herstellung von Schokolade und Kakaoerzeugnissen.
Ist Edelkakaobohnen unbedenklich?
Edelkakaobohnen sind kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und haben daher keine E-Nummer.
Verwendungszweck
Edelkakaobohnen sind die Grundlage für die Herstellung von Schokolade und Kakaoerzeugnissen. Sie verleihen Lebensmitteln ihren typischen schokoladigen Geschmack und ihr Aroma. Sie werden in einer Vielzahl von Süßwaren wie Tafelschokoladen, Pralinen und Kuchen sowie in Getränken wie Kakao verwendet.
Gesundheitliche Hinweise
Edelkakaobohnen sind kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und haben daher keine E-Nummer. Sie enthalten verschiedene bioaktive Substanzen, darunter Flavonoide. Die EFSA hat die Sicherheit von Kakao und seinen Derivaten im Rahmen der Lebensmittelbewertung betrachtet. Der Konsum von dunkler Schokolade, die reich an Kakao ist, wird in einigen Studien mit positiven Effekten auf das Herz-Kreislauf-System in Verbindung gebracht, wobei die Beweislage noch weiter erforscht wird. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) informiert über die Inhaltsstoffe von Lebensmitteln, ohne spezifische gesundheitsbezogene Aussagen zu einzelnen Lebensmitteln zu treffen.
Allergeninformationen
Edelkakaobohnen sind kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung.
Lebensmittel mit Edelkakaobohnen
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