Wildsammlung
Was ist Wildsammlung?
Wildsammlung bezeichnet pflanzliche Produkte, die in der freien Natur gesammelt werden, anstatt sie anzubauen. Dies können Kräuter, Beeren, Pilze oder andere essbare Pflanzen sein. Die Sammlung erfolgt oft in ökologisch intakten Gebieten.
Ist Wildsammlung vegan?
Wildsammlung ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Wildsammlung zu den Hauptallergenen?
Wildsammlungen sind in der Regel keine der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene.
Wofür wird Wildsammlung verwendet?
In der Lebensmittelherstellung werden Wildsammlungen wegen ihres intensiven und oft einzigartigen Geschmacks geschätzt.
Ist Wildsammlung unbedenklich?
Wildsammlungen sind keine Lebensmittelzusatzstoffe und unterliegen daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
In der Lebensmittelherstellung werden Wildsammlungen wegen ihres intensiven und oft einzigartigen Geschmacks geschätzt. Sie finden sich häufig in Feinkostprodukten wie Pestos, Gewürzmischungen oder als Beigabe zu Fertiggerichten. Sie dienen dazu, den Produkten eine besondere Note und Wertigkeit zu verleihen.
Gesundheitliche Hinweise
Wildsammlungen sind keine Lebensmittelzusatzstoffe und unterliegen daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Ihre gesundheitlichen Auswirkungen hängen von der jeweiligen Pflanze ab. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) und das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) bewerten die Sicherheit von Lebensmitteln und Inhaltsstoffen, jedoch nicht von Sammelprodukten als Ganzes. Bei der Sammlung ist auf die Unterscheidung von giftigen Arten und auf mögliche Kontaminationen zu achten.
Allergeninformationen
Wildsammlungen sind in der Regel keine der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene. Eine Ausnahme könnte bestehen, wenn die gesammelten Pflanzen selbst Allergene enthalten oder bei der Verarbeitung mit allergenen Stoffen in Kontakt kommen.
Lebensmittel mit Wildsammlung
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